Фильтрация вина
Перед любой крупной винодельней встает вопрос экономичной и качественной фильтрации вина, в процессе которой из полупродукта удаляются механические примеси, дрожжевой осадок, микроорганизмы и иные вещества, оказывающие негативное влияние на стабильность и органолептические свойства конечного напитка.
Выбор системы фильтрации обусловлен многими производственными факторами и только опытный технолог-винодел может безошибочно выбрать оптимальный фильтр для решения конкретной задачи. Среди основных задач в производстве вина можно выделить обеспечение микробиологической стабилизации и полировку конечного продукта.
ООО "ФОРМОСТ ТК" оказывает технические консультации и поставляет глубинные и мембранные картриджи в виде классических патронных фильтроэлементов и элементов мешочного типа. Данные изделия применяются на всех ответственных этапах очистки и непосредственно перед финальным розливом.
Доступная стоимость и высокие технические характеристики фильтров производства компании Membrane Solutions позволяют использовать их вместо фильтров PALL, 3M, Parker, Amazon, Sartorius и других компаний, ушедших с Российского рынка.
Сочетание предварительного фильтра и готового фильтра повышает надежность процесса, увеличивает производительность и обеспечивает максимальную эффективность и экономичность фильтрационной системы.
В качестве предфильтра наша компания рекомендует использовать плиссированные регенерируемые картриджи PolyPure-AB из полипропилена с абсолютной эффективностью фильтрации 99,98% (B=5000) и возможностью многократной регенерации благодаря усиленному каркасу и опорному кольцу из нержавеющей стали в области адаптера.
Мембранная фильтрация с рейтингами фильтрации 0.45 и 0.65 мкм является самым надежным методом микробиологической стабилизации вин без применения химических добавок и нагрева. В отличие от пастеризации, холодная мембранная фильтрация сохраняет букет, вкус и молекулярную структуру вина.
Мембранные фильтры SteriPure-B с тонкостью фильтрации 0,45 и 0,65 мкм обеспечивают полное удаление всех вредных бактерий, вызывающих порчу вина. Плиссированные фильтры тонкой очистки SteriPure-B отличаются высокой надежностью и могут быть проверены на целостность методами прямого диффузионного потока и точки пузырька. Запатентованная мембрана Membrane Solutions из полиэфирсульфона (PES) обладает высокой устойчивостью к прямой и обратной промывке, промывке CIP и дезинфекции горячей водой, может использоваться в течение многих производственных циклов.
Необходимыми условиями для организации финальной мембранной фильтрации являются:
-Тщательная предварительная обработка виноматериала.
- Предварительная очистка от примесей размером более 1 мкм
-Подготовленные и опорожненные контейнеры со стерильными дыхательными фильтрами.
-Высокий уровень санитарии и гигиены на производстве
- Надежный мембранный фильтр с возможностью проверки целостности
Компания ФОРМОС ТК имеет в своем ассортименте различные типы картриджных и рукавных фильтрующих элементов, а также корпуса (фильтродержатели) в любой желаемой конфигурации под Ваши задачи. Наша компания является официальным дистрибьютором производителя Membrane Solutions. Вы можете купить вышеуказанные фильтры с нашего склада в Москве и получить товар самовывозом или мы отправим его транспортной компанией. Осуществляем поставки по всех территории РФ.